Gazpachuelo con huevo escalfado y gambas
Angela y Bea

Finalista
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Receta saludable

Todos los ingredientes son naturales: tomate, pepino, pimiento, huevos…

Ingredientes

Tomates, pimiento, pepino, huevo y gambas.
Aliño: aceite, vinagre y sal

Elaboración

Gazpachuelo

Ingredientes:
2 kilos de tomate
1 Pepino
1 Pimiento
Vinagre
Aceite
Sal

Se pelan los tomates y se trocean, conservando la piel y el jugo.
En vez de pelarlos con pelador, se puede hacer con cuchillo y pelar con un poco de carne.
Se pica el pimiento y el pepino conservando también la piel del pepino.
Se hace un aliño con las pieles y el jugo del tomate, aceite sal y vinagre, se pasa por la túrmix y se le añade al picadillo.
Se sirve con huevos escalfados.
También se le puede echar gambas cocidas y peladas.