Crema de Salmón
Ángel y Carmen

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Receta saludable

Porque contiene Salmón y verduras

Ingredientes

Salmón, gambas, 2 cebollas, 2 puerros, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, aceite, sal, pimienta negra, salmón ahumado y perejil.

Elaboración

Para el caldo: Ponemos a cocer el salmón, las gambas, una cebolla, un puerro y la hoja de Laurel.
Colamos el caldo y apartamos el salmón sin piel y las gambas una vez peladas.
Para el sofrito de verduras: Cortamos en trocitos muy pequeños una cebolla, un puerro, el tomate y la zanahoria con un poco de sal y pimienta.
Ponemos el sofrito, el salmón y las gambas en el caldo y lo ponemos a cocer durante 10 minutos. Lo batimos todo y servimos con un poco de salmón ahumado y perejil picado.